💞藥食同源 version 15：陳皮需要去瓤嗎⁉️💞

間中會有客人問我，你的 #陳皮 有沒有 #刮囊 ❓店媽是讀中藥的，今日就同大家講下陳皮😘

阿媽教落陳皮煲湯煮餸前要先浸軟後刮瓤才可以使用，否則湯水菜式都會變得濕寒，而湯也有苦味，網上有好多煲湯食療的都會建議刮瓤，到底是否如此❓❓

其實這只可以說他不懂醫理藥理

根據中醫理論，陳皮是成熟的果實果皮，以陰乾的方法長時間製成，有 #理氣健脾 、 #祛濕化痰 的功效，陳皮上絲絨狀的白瓤更是重要的藥用部份，這些瓤又稱 #柑橘絡 ，曬乾後是中藥材一種，有 #通絡化痰 、 #順氣活血 的功效，不過味道偏苦

陳皮年份越耐苦味越淡，刮瓤其實只是 #口味問題 ，所以下次用陳皮就唔需要特意刮瓤😘

💞預告：下次講下陳皮年份小知識💞