💞#養生話你知 version 34：#湯撈飯真傷胃❓ 💞 

🌹由細到大阿媽教落湯撈飯傷胃，上次投票似乎大部分人都覺得係假，咁到底是真是假❓

🌹好多人都喜歡食用湯飯，特別在嚴夏，例如冬瓜湯飯可以迅速幫助人體增加水份吸收又能起消暑生津之效，大家似乎食用後又沒有什麼不適，我哋睇下專家點睇

🌹根據營養學家提出論點湯撈飯容易令食物未經咀嚼就送到胃裡會加重胃同腸負擔，咀嚼係消化系統重要的一環，咀嚼過程中唾液中(口水)會有一種澱粉酶專門幫助消化澱粉，將澱粉轉化為多糖分子，澱粉酶主要存在於唾液及腸道

🌹米飯屬於澱粉，所以米飯在足夠的咀嚼我們會感受到甜味，食用米飯咀嚼是非常重要，同時咀嚼可以刺激大腦幫助促進腸胃消化液分泌，但胃部缺乏澱粉酶，所以在缺乏咀嚼的過程就會相對較難消化，容易導致腸胃功能紊亂，形成消化不良，大量澱粉消化不良的情況食物會滯留在胃進而發酵產生氣體就會容易形成胃氣脹及其他胃部不適

🌹既然湯撈飯真係傷胃咁點解又咁多人食，因為湯撈飯只是外在因素，我們忽略咗一個內在因素，傷胃的原因不是單純因為湯撈飯，而是食用者本身，食用者本身脾胃較差或功能性消化不良患者，食用湯撈飯就會容易出現消化不良現象，另外較細的幼兒脾胃發展未成熟亦不適宜長期進食

🌹其實只要並非將湯撈飯作為長期主食，偶然適量食用不會引起太大不良影響

🌹又有人會問咁點解粥又唔傷胃，成份都係米加水，因為煲粥的過程會將米煮到稀爛，所以變得更容易消化同吸收，有時腸胃不舒服或體虛者都會建議食粥💕