💞養生話你知 version14：湯文化不簡單⁉️💞

湯，中國文化遺產之一，有著 #三千年文化發展，古言「寧可食無肉，不可飯無湯」，可見湯的重要地位 

湯，主要有3種烹調手法，滾湯、煲湯、燉湯

煲湯及燉湯就是我們常說的老火湯 

🌹#滾湯，一般0.5~1小時內

#方便快捷簡單為主 

🌹#煲湯，一般2~3小時

煲湯是直接火上加熱，一般由大火轉細火再煲1~3小時，溫度保持100度以上，煲完湯較濃郁，湯料口感不佳一般不會食用，#以飲湯為主 

🌹#燉湯，3~4小時或以上

就是先簡單處理食材，如飛水，再將材料放入燉盅，隔水加熱3~4小時，內溫度平均維持在85~95度，煲完湯較清澈，#湯料口感較佳可以一起食用